tiramisù ai frutti di bosco

Ebbene sì, in questi giorni ce l'ho con il mascarpone ed in particolre con la crema al mascarpone. Me ne hanno regalato una tonnellata? forse..... :-)
La ricetta è di nuovo molto semplice e prevede l'utilizzo della cremina che vedete sotto, ma al posto delle fragole questa volta ho optato per i frutti di bosco.

Alla base del bicchierino ho messo due pezzi di savoiardo inzuppati in un liquido composto da frutti di bosco surgelati cotti con un po' di acqua e zucchero e frullati, e qualche goccia di alkermes.
Sopra ai biscotti ho messo uno strato di crema al mascarpone, la cremina di frutti di bosco, e di nuovo crema al mascarpone (con l'aiuto di una sac a poche).
Ho infine decorato con una fgliolina di melissa e una violetta.

COPPETTE MASCARPONE E FRAGOLE

Ecco un dolce velocissimo da preparare in caso di ospiti improvvisi!

La base è una semplicissima crema al mascarpone, arricchita poi di fragole...semplicissima!

Nella planetaria montare il rosso di 1 uovo con 60 gr d zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere quindi 200 gr di mascarpone freschissimo e continuare a montare fino a quando gli ingrdienti non si saranno amalgamati bene.

Aggiungere a questa crema delle fragole tagliate a cubetti piccolini, mescolare.

Disporre sul fondo della ciotola un biscotto (io ho usato il classico biscotto al burro), versarvi sopra la crema e decorare con spichi di fragola. Una spolverata di zucchero a velo et voilà!

Le dosi sono per 4 coppette di media grandezza