biscotti

ecco le mie prime ricette realizzate con la planetaria: dei biscotti da regalare a Natale.

Biscotti al cocco
Ingredienti:
170 gr farina di cocco
200 gr zucchero
40 gr farina 00
2 uova
1 pizzico di sale

Inserire nella ciotola tutti gli ingredienti e mescolarli con la frusta, partendo da velocità 2 e arrivando gradualmente a veolcità 6.
creare delle palline, disporle in una teglia e cuocere in forno a 140° per 10/15 minuti.

Brutti ma buoni
Ingredienti:
200 gr di mandorle sgusciate
100 gr di nocciole
270 gr di zucchero
3 albumi

Inserire nella ciotola lo zucchero e gli albumi e montarli a lungo con la frusta fino ad arrivare ad un massimo di velocità 8. Quando il composto sarà ben sodo, aggiungere poco alla volta le mandorle e le nocciole tritate. Amalgamare bene il tutto. Con l'aiuto di un cucchiaio disporre il composto su una teglia rivestita con della carta forno e infornare a 180° per 15 minuti circa.

Biscottini delicati
Ingredienti:
180gr farina 00
200 gr fecola di patate
20 gr cacao amaro in polvere
100 gr zucchero
200 gr burro

Setacciare insieme la farina, la fecola e il cacao in polvere. Lavorare nella ciotola il burro tagliato a pezzetti, le farine e lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente. Dividerlo in due parti dando a ciascuna la forma di un cilindro di circa 5 cm di diametro, arrotolare un po' aiutandosi con le mani e tagliarlo a tocchetti (come per fare gli gnocchi). distribuire i biscottini su placca da forno rivesita con la carta e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti.

BUONE FESTE!
Salamander