lunedì 12 aprile 2010

tiramisù ai frutti di bosco



Ebbene sì, in questi giorni ce l'ho con il mascarpone ed in particolre con la crema al mascarpone. Me ne hanno regalato una tonnellata? forse..... :-)
La ricetta è di nuovo molto semplice e prevede l'utilizzo della cremina che vedete sotto, ma al posto delle fragole questa volta ho optato per i frutti di bosco.

Alla base del bicchierino ho messo due pezzi di savoiardo inzuppati in un liquido composto da frutti di bosco surgelati cotti con un po' di acqua e zucchero e frullati, e qualche goccia di alkermes.
Sopra ai biscotti ho messo uno strato di crema al mascarpone, la cremina di frutti di bosco, e di nuovo crema al mascarpone (con l'aiuto di una sac a poche).
Ho infine decorato con una fgliolina di melissa e una violetta.

giovedì 1 aprile 2010

COPPETTE MASCARPONE E FRAGOLE


Ecco un dolce velocissimo da preparare in caso di ospiti improvvisi!

La base è una semplicissima crema al mascarpone, arricchita poi di fragole...semplicissima!


Nella planetaria montare il rosso di 1 uovo con 60 gr d zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere quindi 200 gr di mascarpone freschissimo e continuare a montare fino a quando gli ingrdienti non si saranno amalgamati bene.

Aggiungere a questa crema delle fragole tagliate a cubetti piccolini, mescolare.

Disporre sul fondo della ciotola un biscotto (io ho usato il classico biscotto al burro), versarvi sopra la crema e decorare con spichi di fragola. Una spolverata di zucchero a velo et voilà!


Le dosi sono per 4 coppette di media grandezza